Zuppa di appena 200 calorie! Ci metto tutte queste verdure, finalmente ho trovato il modo di farla mangiare anche ai bambini

 

La zuppa di patate, zucchine, spinaci e broccoli è un buon piatto caldo che aiuta a contrastare il freddo, arricchendo la tavola con un tocco di gusto. Tutti l’ameranno e chiederanno di fare il bis, perché un piatto così semplice ma ricco di gusto e nutriente nessuno l’ha mai assaggiato.

Infatti, anche i più scettici e i meno propensi a rapportarsi con le verdure (ad esempio i bambini) ne rimarranno piacevolmente colpiti, in quanto questo è un primo piatto davvero delizioso. Trattandosi di una preparazione leggera non avrete problemi a concedervi una porzione in più anche se siete a dieta, regalandovi l’opportunità di mangiare bene, in modo sano e soprattutto saporito.

Non ci vuole nemmeno troppo per prepararla, basta pulire le verdure, prendere una pentola e metterla sul fuoco ma andiamo a vedere nel dettaglio come fare!

La ricetta della zuppa di patate, zucchine, spinaci e broccoli: perfetta per rafforzare le difese immunitarie!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti circa
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 5
Calorie: 200 a piatto

Zuppa di verdure

Ingredienti

  • 200-300 gr di spinaci sminuzzati
  • 3 patate dolci sbucciate e tagliate a pezzi
  • 2 fette di pancarré tagliate a dadini
  • 2 zucchine spuntate e tagliate a pezzi
  • 1 broccolo
  • 1 cipolla tritata
  • 100 ml di panna light
  • 1 caraffa di acqua
  • un filo di olio d’oliva
  • Quanto basta di zenzero sbucciato e grattugiato (facoltativo)
  • Quanto basta di aglio in polvere
  • Quanto basta di erbe aromatiche
  • Quanto basta di sale e pepe

Preparazione

  1. Per prima cosa versate un filo d’olio di oliva in una pentola, inserite la cipolla tritata, mescolate e fatela cuocere 2-3 minuti.
  2. Adesso aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, amalgamate, lasciatele cuocere per 5 minuti, versate l’acqua, e rimestate, chiudete con il coperchio e fate cuocere 10-15 minuti.
  3. Ora togliete il coperchio, lasciate bollire ancora 5 minuti, integrate le zucchine spuntate e tagliate a pezzi, mescolate e unite il broccolo (dopo aver staccato le cimette dal gambo).
  4. Amalgamate, incorporate gli spinaci sminuzzati, rimestate, coprite con il coperchio, lasciate cuocere per 5-7 minuti, insaporite con il sale e il pepe, rimestate, lasciate sul fuoco per ulteriori 2 minuti e spegnete.
  5. Fatto questo inglobate lo zenzero sbucciato e grattugiato, mescolate bene e battete il tutto con un frullatore a immersione, così da ottenere un composto liscio e bello vellutato, incorporate infine la panna e riprendete a lavorare.
  6. Infine versate un filo d’olio di oliva in una padella antiaderente, inserite il pancarré tagliato a dadini, fatelo tostare per 5-7 minuti, insaporite con il sale, l’aglio in polvere e le erbe italiane, mescolate bene e portatelo in tavola per accompagnare la vostra zuppa.