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Scopri la ricetta di arrosto di vitello con salsa succulenta. Troverai anche i miei consigli e trucchi per la tua carne Perfetto. Seguili e vedrai che il tuo piatto sarà super buono. Le vitello sera molto tenero e succoso. Sarà perfettamente impregnato dei sapori e degli aromi degli altri ingredienti. La cottura può essere fatta in una pentola o nel forno. In entrambi i casi, il risultato sarà favolosamente. Ti invito ad unirti a me in cucina per preparare questo menu copioso.
ingredientiPreparazioneCome preparare l’arrosto di vitello con salsa succulenta?
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 2 ore
Cottura: da 55 minuti a 2 ore
Porzioni: 6-8
ingredienti
1 kg di arrosto di vitello
2 carote
2 Sprigs di sedano
1 cipolla
3 baccelli di “vela”
Semi di Starred’ani
Peperoncino
Peperoncino
Peperoncino
Rosmarino
Saggio
Vino bianco
Acqua
Sale
‘olio d’oliva
Preparazione
Come preparare l’arrosto di vitello con salsa succulenta?
Prima di tutto “, condisci la carne da tutti i lati con sale, una miscela di pepe, salvia e rosmarino.
In una pentola, con olio d’oliva e cipolla tritata grossolanamente, friggere la carne da tutti i lati.
Aggiungi sedano e carote a pezzi.
Acqua vino bianco e lascia evaporare.
Prima che il vino sia completamente evaporato, aggiungi mezzo bicchiere di WARM’eau e continua a cuocere per circa 50 minuti.
Aggiungi i baccelli e alcuni semi stellati, grani di pepe rosa, per rendere l’arrosto ancora più gustoso.
Ritorna a metà cottura e cospargi più volte con il succo di cottura.
Quando la carne ha raggiunto 65 ° C, (da controllare con un termometro da cucina) è pronta.
Spegni il fuoco, lascia riposare l’arrosto prima di affettare.
L’ideale è tagliarlo freddo e servirlo con una salsa piccante, ottenuta dal fondo di cottura.
Tagliare l’arrosto e mescolare il succo di cottura filtrato con la carota, il sedano e l’cipolla.
Riscalda la salsa quando servi la carne, che al contrario non dovrebbe mai essere riscaldata.
Per la cottura, mettere l’arrosto con gli altri ingredienti preparati in una padella adatta per la cottura in forno.
Coprire e cuocere a circa 160 ° C per più di 2 ore, con un po ‘più di liquido.
Mescolare di tanto in tanto e bagnare la carne con il succo di cottura.
Non deve rimanere asciutto.
L’arrosto di vitello con salsa succulenta è pronto per essere servito.