Ricetta e ingredienti:
180 g di biscotti di pasta frolla (cioccolato)
70 g di burro fuso
1 cucchiaio di latte
Forma 18 cm
Mettere in frigorifero per 10 minuti
30 g di gelatina
150 ml di latte
lascia stare (è meglio farlo in anticipo, dimenticavo)
400 g panna acida almeno al 20%
300 g di latte condensato
mescolare bene
200 g di panna (33-36%)
preparazione
Sbattere fino a ottenere una schiuma schiumosa
Sciogliere la gelatina (non surriscaldare!)
Aggiungi qualche cucchiaio della miscela di panna acida per uniformare la temperatura della gelatina
mescolare tutto
dividere in 2 parti uguali
10-15 g di zucchero vanigliato
30 g di cacao
Riscaldare leggermente (a bassa potenza) in modo che il composto diventi liquido
Versare sulla base 6 cucchiai di crema al cioccolato e spalmare su tutta la base
Al centro 4 cucchiai di panna bianca
4 cucchiai di crema al cioccolato, media
e così ripetiamo uno dopo l’altro fino ad esaurimento della crema
Puoi fare un disegno come me
Riporre in frigorifero per almeno 4-6 ore
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