ingredienti
Per il budino
2 pezzi tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato
2 cucchiai di farina
300 ml di latte
1 limone (compresa la scorza)
Per l’impasto
3 pezzi uova
160 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
130 ml di latte
100 ml di olio
320 g di farina
1 confezione di lievito
Spruzzare
Se lo si desidera, scaglie di mandorle
preparazione
Per la torta allo strudel al budino, preparate prima il budino. Per fare questo, mettete i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la farina in una casseruola e mescolate.
Poi aggiungete il latte poco alla volta mescolando.
Quindi aggiungere un grosso pezzo di scorza di limone dal limone.
Mettete ora la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione mescolando e lasciate cuocere per circa un minuto. Successivamente mettere da parte il budino, eliminare la scorza di limone e lasciarlo raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Ora ungete uno stampo a cerniera da 26 cm e preriscaldate il forno a circa 180° C con calore superiore/inferiore.
Quindi mescolare le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto denso e schiumoso.
Successivamente, aggiungere la scorza rimanente, il latte e l’olio del limone rimasto.
Ora mescolate la farina (setacciata) con il lievito e incorporatela all’impasto.
Versare poi l’impasto nello stampo e livellarlo.
Riempite quindi il budino in una sac à poche con bocchetta forata e distribuitelo sull’impasto formando una spirale dal centro verso l’esterno.
Infine, cospargete la torta con mandorle a scaglie a piacere e fate cuocere in forno per circa 45 minuti. (Fare la prova stecchino) Nota: Se necessario, coprire la torta con un foglio di alluminio dopo circa 30 minuti.
Suggerimento per la ricetta
Potete anche spolverare la torta strudel al budino con un po’ di zucchero a velo prima di servire.