TORTA STOLLEN DA VASSOIO CON MARZIPANO

ingredienti

400 g di farina
1 confezione di lievito
100 g di nocciole, macinate
250 g di quark magro
150 gr) Zucchero
200 g di burro
4 uova(i)
1 confezione gusto vaniglia Bourbon
100 g di scorza di limone
100 g di buccia d’arancia
200 g di uvetta
150 g di materia prima marzapane
1 pizzico di coriandolo
1 pizzico di noce moscata, grattugiata
75 g di rum per ammollo

A parte quello:
100 g di burro
100 g di zucchero a velo per spolverare

preparazione

Tritare o tagliare a pezzetti l’uvetta, la scorza di limone e la scorza d’arancia, bagnarle nel rum e lasciarle macerare bene.

Ungere una leccarda di circa 32 x 39 cm. Preriscaldare il forno a 190 °C, calore superiore/inferiore, circolazione dell’aria: 175 °C.

Tostare le nocciole in una padella rivestita, senza grassi. È meglio mettere prima il marzapane nel congelatore e grattugiarlo grossolanamente.

Mescolare la farina e il lievito, metterli in una ciotola, aggiungere le noci, il quark, lo zucchero, la vaniglia bourbon, le uova, il burro e le spezie e lavorare fino ad ottenere una pasta frolla. Aggiungere all’impasto l’uvetta ammollata, la scorza d’arancia e la scorza di limone e impastare con il marzapane sottostante. Disporre l’impasto nella leccarda e livellarlo. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 – 25 minuti.

Per la copertura, fate sciogliere il burro e spalmatelo sulla torta ancora calda. Spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a pezzetti o cubetti. Lasciare raffreddare.

Buon appetito!