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Prova questa ricetta per spaghetti alla vongola delizioso come quelli serviti nei ristoranti. Questo menu gustoso è molto facile da preparare. A tutta la famiglia piacerà, ma anche ai tuoi ospiti. Metti rapidamente insieme gli ingredienti per modellarlo e seguirmi in cucina. Il tuo piatto di spaghetti sarà favoloso.
ingredientiPreparazioneCome preparare gli spaghetti con le vongole?
Preparazione: 10 minuti
Riposo: 12 ore
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1,5 kg di vongole
350 G di spaghetti
4 baccelli di “vela”
Prezzemolo tritato
10 cucchiai di olio extra vergine olivo
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Sale
Chili
Preparazione
Come preparare gli spaghetti con le vongole?
Metti le vongole per almeno 12 ore in acqua salata, al fine di eliminare la sabbia.
Scolarli e poi metterli in una grande casseruola con 2 baccelli di ane e peperoncino.
Coprire con un coperchio e lasciare riscaldare a fuoco alto fino a quando tutte le vongole sono aperte.
Ci vorranno 3-4 minuti per aprire tutto.
Non cuocerli più a lungo, altrimenti la carne delle vongole si indurirà.
Spegni il fuoco e rimuovi le vongole dalla padella.
Mettili da parte, quindi filtra tutta l’acqua di cottura con un fazzoletto di cotone e un filtro.
Asciugare la padella e friggere un po ‘di olio in molti.
Lascia cuocere per alcuni minuti fino a quando l’ail è d’oro.
Quindi aggiungere tutte le vongole (sbucciate e non) con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.
Friggere a fuoco moderato.
Aggiungi il vino bianco, lascia evaporare completamente a fuoco medio e quindi aggiungi l’acqua di cottura delle vongole filtrate.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in una grande quantità di acqua SALT.
Rimuovere tutte le vongole dalla padella e dall’unghia e lasciare che la salsa si addensi per circa 1 minuto a fuoco medio.
La salsa dovrebbe essere cremosa, ma non troppo, quindi se necessario, aggiungere un po ‘d’acqua di cottura alla pasta.
Quando gli spaghetti sono pronti, drenarli al dente.
Lasciare la salsa di vongole per cuocere a fuoco medio, aggiungendo più prezzemolo, qualche cucchiaio di acqua per cucinare la pasta, un po ‘più di olio e far saltare in aria la pasta.
Infine aggiungi tutte le vongole.
Gli spaghetti alla vongola sono pronti per essere serviti.