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Ecco una ricetta succulenta e cremoso, perfetto per una cena in famiglia. Questo piatto autunnale è super buono. Le risotto con zucca e salsiccia conquisterà grandi e piccoli. È composto da ingredienti classici che si sposano molto bene. Questo menu a gusto unico avrà un grande successo. Vediamo come prepararlo!
ingredientiPreparazioneCome preparare il risotto con zucca e salsiccia?
Preparazione: 15 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
4 càs di parmigiano grattugiato
70 g di vino bianco secco
100 g di cipolle bianche
1 l di brodo vegetale
250 g di salsiccia maiale
½ kg di polpa zucca
320 g di riso Carnaroli
Pepe
Sale
2 càs di burro
4 casi di olio d’oliva
Preparazione
Come preparare il risotto con zucca e salsiccia?
Sbucciate e sbriciolate la salsiccia.
Cucinalo con un cucchiaio di olio e due cucchiai d’acqua.
Tagliare la polpa di zucca in pezzi.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Riportalo con l’olio in una padella.
Aggiungi la zucca.
Cuocere coperto per circa dieci minuti.
Sale e riserva calda.
Sciogli un cucchiaio di burro in una padella.
Aggiungere il riso e grigliare per un minuto a fuoco alto.
Versare il vino e lasciarlo evaporare.
Riscalda il brodo vegetale e versa 2 mestoli nella padella.
Ridurre il fuoco e cuocere il risotto per un minuto.
Mescolare la zucca e cuocere a fuoco lento, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo.
Lascia cuocere per una dozzina di minuti.
Aggiungi la salsiccia 5 minuti prima della fine della cottura.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro rimanente, sale, pepe e parmigiano.
Servire il risotto con zucca e salsiccia.