ingredienti
1 k fagioli, verdi, freschi
400 g di patate
2 cipolle/e
un po’ di pancetta, più grasso
insalata
Sale e pepe
del burro da friggere
4 riquadro/n Kasseler
800 ml di acqua
preparazione
Rimuovere gli steli e le stremità dai fagioli e tirare i fili. Tagliare i fagioli in pezzetti di circa 2 cm di altezza. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Quindi sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.
Ora tagliate la pancetta a dadini molto fini e lasciatela in una pentola sufficientemente capiente a fuoco basso. Quindi aggiungere un pezzo di burro e far rosolare le cipolle finché non saranno traslucide e avranno un colore marrone molto chiaro.
Aggiungete i fagioli e le patate a cubetti e versate 800 ml di acqua. Condire con 1 cucchiaino di sale, quindi cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Ora aggiungi circa 1 cucchiaino di santoreggia e la carne di maiale affumicata e fai sobbollire per altri 10 minuti. Infine condire con un po’ di pepe e, se necessario, ancora un po’ di sale.