Ricetta della salsa bolognese

Ingredienti per 4 porzioni:

500 g di carne macinata
2 cipolla(i), a dadini
2 m.- carota(e), piccola tagliata a dadini
3 spicchi d’aglio, piccoli tagliati a dadini
1 lattina di pomodori pelati, ca. 400 g
2 cucchiai di segni di pomodoro
250 ml di vino rosso
750 ml di brodo di manzo
3 fogli di lesage
Il sale e il pepe
Il moscato
Il minerale di salgano
Balsamico, scuro
1 TL di zucchero
Olio di oliva

La preparazione

Orario di lavoro circa. 20 minuti

Friggete il trito di manzo in qualche olio d’oliva friabile, poi aggiungete le cipolle, le carote e l’aglio e friggerle brevemente. La pasta di pomodoro e le foglie di alloro concidino brevemente, poi aggiungete i pomodori, il vino rosso e il brodo. Cospargere l’origano con sale, pepe e noce moscata. Mescolare un pizzico di aceto balsamico e zucchero. Ora lasciate cuocere tutto per qualche ora, poi togliere il coperchio in modo che il liquido possa cuocere.Prima di servire, condire il tutto con pepe e sale di nuovo.

Lascio la salsa ca. Cuocere a voi 3 ore, se non avete così tanto tempo, allora dovreste aggiungere meno brodo all’inizio, altrimenti la salsa diventerà troppo liquida. Ma vale la pena cucinare la salsa per molto tempo e poi riscaldarsi prima di servire, perché tutti i sapori si combinano davvero bene!

Servito con pasta bella e formaggi di parmigiano appena grattugiato, questo rende un delizioso piatto principale!