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Il crema di castagne e tronchi di cioccolato bianco è eccellente per Natale. È un dessert squisito, invitante e raffinato. Sarà in grado di soddisfare i tuoi ospiti. La sua preparazione è semplice. Segui bene le diverse fasi per riuscirci perfettamente! Il tuo registro sarà uno notevole gentilezza. Tutti ameranno il suo sapore goloso e il suo aspetto elegante.
ingredientiPreparazioneCome preparare la crema di castagne e il tronco al cioccolato bianco?
Preparazione: 35 minuti
Cottura: circa 1 ora
Porzioni: 10
ingredienti
Crema di castagne:
1 estratto di Tsp’vanilla
Crema liquida 22 cl
70 Cl of’au
50 G di burro
150 G di zucchero
400 G castagne pelate
Impasto per biscotti:
1 pizzico di sale
100 G di farina
100 G di zucchero
3 uova
Ganache e decorazione:
80 G cioccolato fondente
2 fogli di gelatina
200 G di cioccolato bianco
Crema liquida 25 cl
Preparazione
Come preparare la crema di castagne e il tronco al cioccolato bianco?
Prepara la panna mettendo le castagne in una casseruola.
Aggiungi, vaniglia e zucchero.
Portare a ebollizione per circa 40 minuti.
Mescolare con il mixer che si tuffa “per ottenere la crema.
La tamiser dans un bol.
Incorporer le beurre.
Ajouter la crème liquide et mélanger.
Filmer et mettre au frais.
En attendant, préparer la pâte à biscuit en battant les œufs et le sucre dans un bol pendant 6 minutes.
Ajouter toute la farine et le sel.
Fouetter manuellement en remuant délicatement de bas en haut.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Recouvrir une plaque de 40 x 30 cm de papier cuisson.
Y étaler la pâte et enfourner pour un quart d’heure.
Saupoudrer de sucre et envelopper dans le papier cuisson.
Laisser refroidir complètement.
Dérouler doucement et garnir de la crème de châtaignes.
Rouler le tout et découper un morceau, le disposer sur le roulé pour avoir la forme d’une branche d’arbre.
Filmer et remettre au frais.
Réaliser la ganache en faisant tremper la gélatine une dizaine de minutes dans un bol d’eau tiède.
In una padella, scaldare la crema liquida a 85 gradi.
Fuori dal fuoco, aggiungi la gelatina drenata e pressata.
Mescolare con una spatola.
Incorporare il cioccolato bianco macinato e mescolare per scioglierlo.
Film e lascia che sia figo.
Batti rapidamente per avere una ganache spessa.
Mettilo in una tasca con una presa a stella e usalo per decorare il tronco.
Copri con un film alimentare e lascialo raffreddare completamente.
Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo in un bagnomaria.
Mettilo in una tasca a bussola e decora il tronco con esso.
Nutri fino alla degustazione.
Servire il tronco con crema di castagne e cioccolato bianco.