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La Boulet di pollo con “arancia sono irresistibili. Ti conquisteranno con i loro sapore squisito e loro fragranza inebriante. Questo succulenta la preparazione sarà un grande successo con tutti. È originale e invitante. Scorri verso il basso per vedere la ricetta e unisciti a me in cucina per modellarla.
ingredientiPreparazioneCome preparare gli gnocchi di pollo con “arancione?
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Per loro gnocchi pollo:
450 G di pollo tritato (coscia e petto)
150 G di patate
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
Sale
Pepe
prezzemolo
menta
1 scorza d ’arancia
1 scorza di limone
Farina
25 G di burro
Olio extra vergine di oliva
15 ml di cognac
Per il salsa to’orange:
60 ml di succo d’arancia
30 ml di succo di limone
30 Ml’au
1 cucchiaino di amido di mais
Sale
Pepe
15 G di burro
15 ml di cognac
Preparazione
Come preparare gli gnocchi di pollo con “arancione?
Bollire le patate in una casseruola con abbondante acqua e un pizzico di sale grosso.
A seconda delle loro dimensioni, dovranno cucinare per circa 30-40 minuti dal momento in cui l’au inizia a bollire.
Dopo circa 30 minuti, inserire una forchetta all’interno delle patate per assicurarsi che le elle siano cotte bene.
Svuotali e aspetta che le elles si raffreddino.
Trasferire la carne di pollo tritata in una ciotola capiente.
Aggiungi le patate, schiacciandole con una pressa per purea.
Aggiungi anche poco sale e pepe, prezzemolo tritato, alcune foglie di menta tritate a mano, due cucchiai di pangrattato e un uovo, e, così come la scorza grattugiata di un limone e un’arancia.
Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una massa omogenea.
Prendi una piccola porzione di impasto (circa 40 grammi) e lavorala tra i palmi delle mani per formare una palla.
Spremere leggermente tra le mani.
Fallo fino al termine, trasferendoli di volta in volta su un foglio di carta pergamena.
Versare la farina in un piatto.
Farina leggermente gli gnocchi (facendo attenzione a rimuovere delicatamente l’eccesso “).
Metti una grande padella antiaderente sul fuoco e sciogli un pezzo di burro con un po ‘di olio (in modo che non bruci).
Non appena la padella è calda, aggiungi le palline di pollo.
Cuocere su entrambi i lati, a fuoco medio, per circa 4-5 minuti fino a quando la crosta dorata si forma (adatta ovviamente a seconda dello spessore e delle dimensioni delle palline).
Condire con un pizzico di sale.
Una volta che gli gnocchi su entrambi i lati sono dorati, accendere il fuoco e sfumare con il cognac (saranno sufficienti circa 15-20 ml).
Agitare la padella per asciugare il cognac ed evaporare la parte alcolica.
Spegni il fuoco e trasferisci le polpette in un piatto da portata.
Preparare la salsa arancione.
Sciogliere un cucchiaino di amido di mais in 30 ml di warm’eau.
Accendi il fuoco sotto la padella e aggiungi un piccolo pezzo di burro.
Non appena si scioglie, aumentare il calore e mescolare con un’altra goccia di cognac (sempre 15-20 ml).
Evaporare la parte alcolica.
Abbassa il fuoco e aggiungi: 60 ml di succo d’arancia, 30 ml di succo di limone, l’amido di mais sciolto in acqua, un pizzico di sale e un pepe macinato.
Usando una frusta, scalda la salsa a fuoco medio fino a quando non inizia ad addensarsi.
Ci vorranno alcuni minuti.
La salsa non dovrebbe addensarsi troppo in quanto tenderà a ridursi man mano che si raffredda.
Sarà pronto quando il cucchiaio inizierà a velare.
Servire le polpette di pollo con “arancia” ricoprendole con salsa arancione e abbellendole, se necessario, con un pizzico di sale e alcune foglie di menta tritate a mano.
Saranno eccellenti sia caldi che caldi.