ingredienti
200 g di yogurt
2 pezzi di zenzero, ciascuno grande quanto un pollice
2 spicchi d’aglio 3 cucchiaini di pepe
di cayenna
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaio di succo di lime o di limone
2-3 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di garam masala
650 g di petto di pollo
550 g di pomodori, filtrato
4 cucchiai di burro
1 cucchiaino di cannella e miele
200 ml di panna
1 cipolla
preparazione
1. Per prima cosa il pollo viene tagliato a pezzetti. Le spezie, lo yogurt, il succo di limone, la polvere di garam masala, lo zenzero e l’aglio vengono mescolati in una pasta e mescolati con i pezzi di pollo.
Il nostro consiglio: (Il piatto acquisirà ancora più sapore se lascerete la carne marinata in frigorifero per una notte).
2. Se ciò non è possibile, il pollo deve essere conservato in frigorifero per almeno un’ora in modo che gli aromi possano sviluppare il loro sapore e la carne diventi bella e tenera.Non appena il pollo è pronto per l’uso, viene messo in una teglia. piatto nel forno per cucinare.
Mentre il pollo sfrigola lentamente, è il momento di aggiungere la salsa.
3. Successivamente, tritare finemente la cipolla e farla rosolare. Per evitare che vi si lacrimino gli occhi, potete tenere in bocca un sorso d’acqua: questo renderà i fumi della cipolla meno irritanti.
4. Passiamo ora alla salsa, gli ingredienti rimanenti e le spezie vengono fatti bollire a bassa temperatura e successivamente conditi con miele, panna e burro.
5. Ora per completare questo piatto indiano al curry, il pollo deve essere tolto dal forno e messo nella salsa, dove rimarrà in ammollo per qualche minuto e potrà sviluppare tutto il sapore.
Suggerimento : puoi essere molto flessibile con il contorno, ma il riso o il pane naan funzionano meglio. Questa è anche la cosa più vicina all’originale. Gli amanti del Corian possono cospargere alla fine qualche foglia tritata per dare un tocco di freschezza al tutto.