Preparazione e ingredienti:
180 grammi di farina
35 g di cacao
10 g di zucchero, un pizzico di sale
Mescolare
2-3 uova
260 g di latte caldo
Aggiungere gradualmente il latte e mescolare bene l’impasto in modo che non ci siano grumi
160 grammi di acqua bollente
60 grammi di miele liquido
Lasciare riposare l’impasto per circa 20 minuti
25 grammi di olio vegetale
Ungere la padella con olio vegetale prima del primo utilizzo
Cuocere su entrambi i lati come normali frittelle
Ho 14 pancake
250 grammi di crema di formaggio
90 g di zucchero a velo, prendine la metà
150 g di panna acida ad alto contenuto di grassi
Sbattere bene con un mixer
250 g di panna (33-36%)
Utilizzare lo zucchero a velo rimanente
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto soffice
Incorporate la panna montata e il mascarpone
20 grammi di miele liquido
Spalmare ogni pancake con la panna
Piega il pancake come ti mostro
Scaldare il resto della panna
Ungere leggermente ogni frittella con la panna
Arrotolare la frittella
Arrotolare ciascuna frittella a turno, leggermente sovrapposte
Raccogliete in questo modo tutta la torta
Avvolgere nella pellicola trasparente e fissare con un anello
Conservare in frigorifero finché non si raffredda
Decorare con zucchero a velo prima di servire
Mmm… che bontà!