Pasta cremosa ai gamberi con salsa Alfredo fatta in casa
Ingredienti:
fettuccine da 3/4 libbre
1 libbra di gamberetti
1 cucchiaio di olio
1 cipolla piccola
2 cucchiai di burro
1 spicchio d’aglio
1/3 di tazza di vino bianco
2 tazze di panna da montare
1/3 tazza di parmigiano
Sale e pepe a piacere
Cospargere paprika, prezzemolo o basilico per guarnire. Ho usato paprika, prezzemolo e 1 cucchiaio di scaglie di peperoncino. Mi piace un po’ di pepe nella mia vita!
Cuocere la pasta allo scarico secondo le istruzioni, senza risciacquare. Metti da parte.
In una piccola ciotola, condisci i gamberi con 1/4 di cucchiaino di paprika, pepe nero e sale.
In una padella capiente, aggiungi il cucchiaio di olio, quindi friggi i gamberi per 1 minuto per lato.
Togliere i gamberi, aggiungere 2 cucchiai di burro, cipolla e aglio, far cuocere per circa 2 minuti, poi aggiungere il vino bianco, far cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere 2 bicchieri di panna, portare a bollore, aggiungere il parmigiano, mescolare fino a completo scioglimento, quindi aggiungere i gamberi e il mix di pasta al sugo e cuocere altri 3 minuti, condire con sale e pepe e cospargere con prezzemolo, basilico o paprika. Come ho detto, ho usato 1 cucchiaio di prezzemolo in scaglie e un po’ di paprika per guarnire.