Ingredienti:
- 500 g di cioccolato fondente al 50% di cacao
- 90 g di nocciole tritate finemente
- 80 grammi di zucchero a velo
- 6 albumi
- 160 g di zucchero
Preparazione:
Setacciare le nocciole tritate finemente e lo zucchero a velo. Montare gli albumi a neve con una parte dello zucchero e quando saranno diventati fermi aggiungere il resto dello zucchero. Aiutandovi con una spatola aggiungete la neve al composto con le nocciole.
Preriscaldare il forno a 120 gradi C.
Coprire la teglia con carta da forno. Utilizzando un cucchiaino bagnato in acqua fredda, disporre dei mucchietti di neve con le nocciole. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 90 gradi e lasciare il forno per un’altra ora. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare.
Sciogliere il cioccolato in una vaporiera. Immergere le palline nel cioccolato e far sgocciolare l’eccesso. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Aspetta un’ora finché non sono pronti