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Ecco un insalata fresco, fresco, spensierato e molto delizioso che puoi assaggiare sia a pranzo che a cena. Questo menu succulenta delizierà tutte le papille gustative. Oltre a essere invitante, il insalata di calamari e gamberi con patate è ricco di sapore. Impossibile non apprezzarlo. Preparalo con me!
ingredientiPreparazioneCome preparare insalata di calamari e gamberi con patate?
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Per insalata:
3 calamari (circa 700 g) già pulito
1 kg di patate
500 G di gamberi sgusciata
Sale
prezzemolo
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
1 scorza di limone
Per l’emulsione:
70 ml di olio extra vergine di oliva
25 ml di calamari e gamberi da cucina
25 ml di succo limone
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare insalata di calamari e gamberi con patate?
Lavare i calamari sotto l’au e metterli in una grande casseruola.
Recouvrir le tout d’eau froide (ne pas ajouter de sel).
Mettre sur le feu, couvrir avec le couvercle et porter à ébullition.
Une fois à ébullition, faire cuire les calamars environ 20 à 25 minutes (le temps de cuisson variera bien évidemment en fonction de leur taille).
Passé ce délai, vérifier leur cuisson en les piquant à la fourchette.
Une fois les calamars prêts, éteindre le feu et les laisser refroidir dans leur eau de cuisson.
De cette façon, ils resteront doux.
En attendant, rincer les crevettes sous l’eau et les mettre de côté.
Lorsque les calamars ont refroidi, les couper en lanières d’environ 1 à 2 cm de large à l’aide d’un couteau.
Diviser les têtes en deux parties.
Transférer les calmars dans un grand bol.
Les arroser d’un filet d’huile et les assaisonner avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
Sbucciare le patate, risciacquare e tagliarle a cubetti.
Accendi il fuoco sotto la padella in cui sono stati cotti i calamari e riporta a ebollizione.
Quando bolle, cuocere i gamberi per circa 2 minuti.
Scolarli e aggiungerli ai calamari.
Prendi circa 25 ml di gamberi e calamari da cucina e tienili da parte per l’emulsione.
Nella stessa acqua di cottura, aggiungere un pizzico di sale grosso e cuocere le patate.
Dopo 20 minuti, controllare la cottura, scolarli e trasferirli in una ciotola.
Condiscili con un filetto di olio, di un po ‘di sale e pepe.
Prepara l’emulsione per condire l’insalata combinando tutti gli ingredienti in un bicchiere.
Mescolare vigorosamente con una forchetta per creare una salsa omogenea e cremosa.
Versare metà dell’emulsione su insalata di calamari e gamberi e l’altra metà su patate.
Aggiungi un sacco di prezzemolo tritato.
Mescola tutto e servi.
L’insalata di calamari e gamberi con patate è pronta per essere degustata.