INGREDIENTI:
- 500 g di farina
- 2 uova)
- 1 cucchiaino di sale nudo
- 1 pizzico/i di noce moscata
- 1/4 litro di latte
PREPARAZIONE:
Setacciare la farina in una ciotola capiente, quindi rompervi le uova (io le rompo ciascuna in una tazza per vedere se sono ancora buone). Aggiungete sale e noce moscata e una bella spruzzata di latte. Poi mescolate il tutto con un robusto cucchiaio di legno. Versare gradualmente altro latte fino ad ottenere un impasto duro con bolle.
Nel frattempo portate a bollore 2 litri di brodo o acqua salata e aggiungete l’impasto a porzioni utilizzando un cucchiaio grande (immergetelo sempre prima nell’acqua calda, altrimenti l’impasto non si sfalderà). Quindi accendere la stufa a fuoco medio. Gli gnocchi dalla forma irregolare saranno cotti non appena verranno a galla.
Sono deliziosi come contorno con cipolle arrostite, pancetta o salsa. Se avanza, sarà ancora più buono fritto la sera.
