ingredienti
2 uova)
40 g di zucchero
70 g di farina
1 confezione di budino in polvere, vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico/i di sale
60 g di quark (ricotta)
un po’ di succo di limone
1 mela grande o 2 più piccole
Burro chiarificato, per cottura al forno
zucchero a velo
Cannella
preparazione
La quantità è sufficiente per circa 9 pezzi, 2-3 persone.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma spumosa, quindi incorporare la farina mescolata con il lievito, il budino in polvere, il sale, il succo di limone, la cagliata e infine grattugiare grossolanamente la mela con la buccia e incorporarla.
Scaldate il burro chiarificato in una padella rivestita, poi abbassate subito un po’ la fiamma, aggiungete in ogni padella un cucchiaio abbondante di impasto e infornate.