ingredienti
150 g di prosciutto o carne affumicata
250 g di formaggio Emmental, Appenzeller o simile, a fette
250 g di panna montata
500 g di cotoletta, tagliata a metà o a filetti, a fette
2 cipolle grandi, a fette o a strisce
100 g di formaggio grattugiato, possibilmente uguale a le fette
Sale e pepe
paprika in polvere
preparazione
1. Per prima cosa condire le fettine di carne e disporle a strati verticalmente, alternandole con le cipolle, il formaggio e il prosciutto, in una pirofila il più stretta possibile.
Poi frullare delicatamente le coppe di panna e distribuirle sugli strati di carne, aggiungere sopra il formaggio grattugiato e cuocere in forno a 170° per 50-60 minuti, a seconda della carne.
2. Quando la carne sarà cotta potrete scolare e addensare il brodo oppure lasciarlo così com’è.
Si abbinano perfettamente patate glassate, spätzle o canederli e un’insalata.
(Si può usare qualsiasi carne, va bene anche il manzo, ma ci vuole un po’ più tempo).
